Rezept für einen Brombeerlikör
Wenn ich schon mehr als genug Marnelade und Gelee habe mache ich als auch Sirup. Kleine Anmerkung vorne weg, auch wenn es sich nach viel mehr anhört ergibt das folgende Rezept gerade einmal etwas mehr als einen halben Liter (0.5 l) Sirup.
Zubereitung: 45 -60 min
Zutatenliste
- 1000g Brombeeren
- 300g Zucker
- Saft einer halben Zitrone (2 EL)
- 0.1 l Wasser
- Die Brombeeren werden verlesen, gewaschen und läßt sie danach abtropfen.
- Wenn die Beeren trocken sind, werden sie zusammen mit allen anderen Zutaten in hohem Topf vermengt.
- Die Mischung 2-3 Minuten unter ständigem rühren aufkochen lassen, anschliesend wird das ganze 30 +/- 5 Minuten lang eingekocht.
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Die entstandene Flüssigkeit über ein Sieb in einen Topf streichen.
- Dann wird der Sirup aufgekocht und in zuvor mit heißem Wasser ausgespülte Flaschen abgefüllt.
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Feiner wird der Sirup, wenn er nach dem ersten absieben ein zweites mal durch ein mit einem Passiertuch ausgelegtem Sieb abgefiltert wird.
- Dannach wird der Sirup aufgekocht und in zuvor mit heißem Wasser ausgespülte Flaschen abgefüllt.
Last modified: Sat Feb 21 19:22:09 CET 2009